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Pollería y Parrillas: cortes, marinado y costeo del pollo
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COLECCIÓN APRENDIA
Gastronomía y alimentos
Recetas con técnica, costos y registro sanitario.
Gastronomía y alimentos
Cocina Peruana Profesional: fondos, salsas y platos de carta
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Panadería Práctica: masas, fermentación y costos
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Repostería y Tortas: técnica, cubiertas y decoración
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Chocolatería y Bombonería Artesanal
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Conservas, Mermeladas y Registro Sanitario DIGESA/COFEPRIS
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Quesos y Derivados Lácteos Artesanales
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Elaboración Profesional de Embutidos, Chacinados y Jamonería Artesanal
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Cervecería Artesanal Comercial: Maceración, Densimetría, Fermentación y Lúpulos
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Elaboración de Yogur, Mantequilla y Derivados Lácteos Comerciales
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Manual Visual de Industrias Alimentarias
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Vinos de Frutas Artesanales
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Salsas, Ajíes y Cremas Envasadas para Vender
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Snacks Envasados: Chifles, Papas y Camotes Fritos con Registro Sanitario
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Tortas Personalizadas y Pastelería Temática
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Planta de Agua de Mesa y Hielo: Equipos, Registro Sanitario y Negocio
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Pizzería: Masa, Horno y Costeo
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Helados Artesanales y Paletas para Vender
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Hamburguesas y Food Truck: Carta, Costos y Permisos
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Comida Típica Callejera para Vender: Recetas, Costos y Permisos
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Panes y Postres sin Gluten o Veganos para Vender
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Ahumados y Charcutería: Tocino, Costillas y Carnes Ahumadas
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Gaseosas y Cervezas Artesanales
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Catering para Eventos: Menús, Cotización y Logística
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DE LA CURIOSIDAD A LA PRÁCTICA
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