Aprend
Guía Visual para Guías de Turismo
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DENTRO DE ESTA GUÍA
Lo que vas a aprender.
- 01
Aprendes a calcular en porcentaje panadero y a costear una receta paso a paso hasta el precio de venta y el punto de equilibrio.
- 02
Dominas la fermentación con criterios verificables: prueba de membrana, punto de horno, retardo en frío y diagnóstico de masas sub y sobrefermentadas.
- 03
Te llevas recetas base ilustradas —pan francés, de molde, integral, ciabatta, pizza, masa madre y bollería— con su cronograma de producción diario.
Antes de empezar
¿Qué incluye mi compra?+
Esta guía digital en PDF, edición Perú, para uso personal. No incluye libros físicos, otros títulos de la colección ni suscripciones.
¿Puedo leerlo en mi celular?+
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Tu siguiente descubrimiento.
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