Aprend
Pollería y Parrillas: cortes, marinado y costeo del pollo
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DENTRO DE ESTA GUÍA
Lo que vas a aprender.
- 01
Estandarización precisa de maceración y densimetría mediante tablas de corrección por temperatura y balance de azúcares fermentables.
- 02
Optimización del rendimiento y aroma del lúpulo aplicando modelos de cálculo de IBU, adiciones en remolino (whirlpool) y biotransformación.
- 03
Control sistemático de fermentación y envasado isobárico con protocolos para evitar oxidación y eliminar defectos organolépticos (off-flavors).
LO QUE DICEN QUIENES YA LA TIENEN
Reseñas de clientes.
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