Aprend
Pollería y Parrillas: cortes, marinado y costeo del pollo
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DENTRO DE ESTA GUÍA
Lo que vas a aprender.
- 01
Costea cada hamburguesa con un escandallo paso a paso, calcula tu food cost y tu punto de equilibrio diario.
- 02
Diseña una carta corta y rentable usando ingeniería de menú (estrellas, vacas, enigmas y perros), combos y venta sugerida.
- 03Sigue la ruta de formalización y permisos
RUC, régimen tributario, licencia municipal, uso de vía pública, carné de sanidad y seguridad del vehículo.
LO QUE DICEN QUIENES YA LA TIENEN
Reseñas de clientes.
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