Pizzería: Masa, Horno y Costeo

Name: Pizzería: Masa, Horno y Costeo
Brand: AprendIA
SKU: pizzeria-mx

Del amasado al horno y al precio justo: guía práctica para emprender tu pizzería en México

Perú México

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DENTRO DE ESTA GUÍA

Lo que vas a aprender.

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01
Elige harina para pan y quesos para fundir del mercado mexicano según tu tiempo de fermentación.
02
Domina masa, fermentación en frío y horneado en hornos de leña, gas o eléctricos.
03
Diseña una carta que combine clásicos con sabores mexicanos sin disparar tu inventario.
04
Calcula el costo de cada pizza en pesos y fija precios con margen real.
05
Opera con seguridad en gas L.P.
e higiene alineada a la NOM-251-SSA1-2009 y al Distintivo H.

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