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ELECTRÓNICA Y REPARACIÓN · EDICIÓN PERÚ · Español · 70 PÁGINAS

Reparación y Mantenimiento de Equipos de Cocina Comercial: Hornos Combinados, Freidoras y Lavavajillas

Guía visual de diagnóstico, reparación y mantenimiento preventivo paso a paso

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DENTRO DE ESTA GUÍA

Lo que vas a aprender.

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  1. 01
    Diagnostica con método

    tres árboles de fallos (horno combinado, freidora y lavavajillas) en páginas dobles que llevan del síntoma a la pieza exacta, más la lectura de códigos de error y el modo servicio.

  2. 02
    Repara con el despiece delante

    cada equipo trae su explosión rotulada y secuencias paso a paso de las intervenciones más pedidas (empaque y vidrio de puerta, resistencias y contactores, termostato de seguridad, desincrustado del calderín).

  3. 03
    Evita la parada del servicio

    plan de mantenimiento preventivo por frecuencias, control de dureza del agua, filtrado de aceite, bitácora por equipo y protocolo de puesta en marcha y entrega.

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